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十得私廚 的菜色主題方向以 古味新意、創新料理 為出發!特聘金獎主廚以十多年料理老台菜經驗創新料理元素亞洲料理元素融入每個細節!用餐空間明亮寬敞,所推出的菜色內容多元化!

 

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餐廳走廊可以讓客人在吃飽之餘或是想抽菸時可以坐著聊天享受一下的空間滿貼心的

 

除了廚藝上的基本功夫外,更在餐飲界獨樹一格,以健康、養身、安心食材,對待每一位客人「用心」經營餐飲。

 

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十得私廚 地點在忠孝復興捷運站Bistro 98的後方交通便利餐點選項多有少人的方桌,也有適合大家庭或是公司行號聚餐的大圓桌及包廂

 

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今日菜單:私廚拼盤、咖哩軟殼蟹(附軟法)、栗子燒豬尾、家傳腿庫麵線、私廚脆皮雞、孜然千層羊、加州青檸鱸魚、臘味香弄拌飯、干貝桂花翅、蒜味蝦、魚汁滑蛋、生鮮時蔬、干貝醬高山娃娃菜、魷魚螺肉蒜鍋、綜合水果盤

 

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私廚拼盤 ~

 

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咖哩軟殼蟹(附軟法) 軟殼蟹是螃蟹在脫了新殼後將之急速冷凍,新的螃蟹殼是最飽滿、最嫩的,炸起來的口感最為酥脆!附上軟法麵包沾著醬汁!真是人間美味啊!

 

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栗子燒豬尾 栗子燒豬尾,使用低溫熟成法,脂肪極少的豬尾富含膠原蛋白,皮不厚卻相當Q實,肉不多卻恰到好處,不乾不柴燒得入味的栗子更是極品

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家傳腿庫麵線 腿庫麵線可說是台菜餐廳必定會出現的招牌菜,上面是大塊的腿庫肉、下方是筍乾,附上金黃色長得像干貝的麵線

腿庫選用溫體豬,需先炸過、油封、清洗後再滷製使用的是獨門老滷汁腿庫外皮Q彈不油膩有滿滿的膠質,瘦肉的部分不乾柴,是非常厲害的功夫菜

 

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長的像干貝的就是麵線麵線處理方法,兩面煎後讓它入口帶著焦香、酥脆咬下後又變回麵線的濕滑,淋上腿庫湯汁風味更棒相當有創意

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私廚脆皮雞 招牌菜 私廚脆皮雞 每日限量,需先預訂才吃得到特選來自台東玉米雞先醃入味、經過一天風乾,反覆淋上油,費工費時這油香的脆皮、一口咬下好驚艷呀!除了油甜外還帶著烤過的香氣軟嫩又多汁的雞肉,每一口都令人懷念!

 

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孜然千層羊 孜然千層羊外焦裏嫩外皮香脆,肉質鬆軟香嫩搭配孜然~滿嘴香味兒實在過癮呀!

 

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加州青檸鱸魚 鱸魚的肉質細緻、口感也挺扎實的直接淋醬料也超級下飯!微酸鮮美的滋味,久久難以忘懷

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臘味香弄拌飯 光是端上來就視覺效果十足,上面舖了蛋渣、香菜、芋頭絲.....吃前,口感層次豐富!視覺、味覺都讓這飯好吃又特別必點

 

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干貝桂花翅 堪稱來店必點的一道經典菜色這道老台菜早期都只有桂花翅,店家添加了干貝,口味更鮮甜除了佐XO醬調味外,還生菜蛋酥干貝酥,品嚐後口感層次豐富營養與味道兼顧

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義大利米麵 清蒸料理最能呈現海鮮類的清甜與鮮度,鮮美的湯汁被義大利米麵完全的吸附,同時可品嚐鮮蝦的Q鮮與滿滿清甜的米麵!超級好吃!

 

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魚汁滑蛋 魚汁的鮮雞蛋的嫩滑!實在是簡單的好味道!

 

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生鮮時蔬

 

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干貝醬高山娃娃菜 搭配干貝醬拌炒的高山娃娃菜是季節限定菜、菜質鮮嫩、清甜可口

 

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魷魚螺肉蒜鍋 古早味魷魚螺肉蒜,是昔日酒家菜!酒過三巡後的醒酒菜是家裡請客辦桌阿嬤必備的一鍋湯.......選用高檔的日本花菇上等的溫體黑梅花豬及自然泡發的魷魚再以老母雞高湯搭配新鮮食材文火慢燉蒜苗引動螺肉、魷魚,出湯頭的鮮甜清香

 

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最後 附上給饕客們的小驚喜 → 家鄉味濃厚的Q彈麵疙瘩吸飽了湯汁Q彈麵疙瘩~口口都味!

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綜合水果盤

 

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十得私廚 獲得了兩岸十大名店,特製醬料也獲得兩岸十大伴手禮的殊榮!

「十得私廚地獄辣椒醬」、「十得私廚花生吻魚醬」、「十得私廚葵子丁香醬」平常在家裡用餐,就可以搭配醬料,拌飯拌麵、炒菜或是料理都可以添加

 

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三種得過獎的辣椒香氣帶點麻跟辣,不死鹹又巧妙的幫食物加分~

 

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下午茶時間~ Matcha One 是平安京茶事的旗下品牌,只要是抹茶控應該不想錯過這家Matcha One 

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餐點多以抹茶為主,有抹茶霜淇淋、宇治金時、抹茶千層蛋糕、抹茶鬆餅等........

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店內採半自助式服務,而且不收服務費,畫好單子後,直接至櫃檯點餐結帳就回到座位等待餐點即可

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櫃檯整潔明亮,店內裝潢木頭為主,散發出日式氣息~

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半開放式的櫃檯,可以直接看到店員刷茶製作飲品

抹茶提拉米蘇是「Matcha One 忠孝店」限定的餐點之一上面的抹茶粉以棋盤方式呈現!抹茶控看到一定會失控使用丸久小山園抹茶粉搭配濃郁香醇的抹茶mascarpone,與綿密濕滑香濃抹茶海綿蛋糕層層相疊!再搭配精選咖啡豆手沖espresso特製咖啡果凍,而製成的抹茶提拉米蘇

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Matcha One真的很懂抹茶控的心!超濃郁的抹茶霜淇淋,冰淇淋融化的甜度恰好抹茶濃郁帶些許的苦,牛奶香氣十足,真的很推薦。

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抹雙咖啡~

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珍珠抹茶拿鐵~

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抹茶拿鐵~

Matcha One新推出的抹茶鬆餅除了兩塊鬆餅,還附上了濃郁的抹茶霜淇淋、紅豆泥、白玉和蜂蜜,很超值豐盛的組合茶鬆餅最大特色就是外皮薄酥,單吃或是搭配蜂蜜吃都超讚。

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套餐:抹茶紅豆千層~

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季節限定套餐:櫻花千層~

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季節限定套餐:抹茶草莓千層~

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季節限定:草莓抹茶蛋糕捲~

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焙茶~

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美食團55日帶大家到 最近最夯的天母  玻璃屋  IL Mercato 瑪卡多)義大利餐廳!

為了讓美食團能有更多的位置,特辦在萬豪酒店 IL Mercato Tazhi 義瑪卡多大直店)!

以米其林方式呈現!以米其林方式呈現!以米其林方式呈現!

絕對!絕對!物超所值!座位有限!請快快報名!

 

 

 

 

得私廚

地址:台北市大安區敦化南路一段23629

電話022771-2033

 

 

Matcha One 忠孝店

電話:(022711-2345

地址台北市大安路一段11610

 

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