美食小組第21次聚會－冶春茶社＆Caldo cafe 2012.3.3 @ 美食小組

冶春茶社 坐落於京華城11樓、在360坪的方寸之間，營造了具有揚州園林文化的精緻餐廳，目前由揚子江投資集團經營、是百分之百純陸資，且是大陸國企投資台灣實體店面的第一例！於2011年9月正式營業。

餐廳的外觀真的很有大陸古典園林風貌、在涼亭用餐的情境真的好似走入歷史當中，內外裝潢與餐具碗筷均耗費鉅資從當地運來、只求呈現完美的揚州古趣風情！仔細觀看確實花了不少心思在營造氣氛上！揚州冶春淮陽美食公司董事長杭東林表示：京華城的冶春茶社要比揚州還要揚州。

今天美食小組使用大包廂、挑高的室內空間裡水晶燈垂掛在中間位置區上，牆上花瓶、漆器、字畫、屏風、無一不美！統一成套細膩的白色古瓷餐具、質感高雅，非常舒適的用餐環境。

今日菜單～　美味四乾果（鹹味花生、油爆蠶豆、葵花瓜子、香脆青豆）風味八冷盤（水晶肴肉、糟香鴨信、桂花山藥、鹹水老鵝、蔥油苦瓜、銀杏冬菇、蔥油蝦、開胃蘿蔔）、宮燈蝦仁、鳳舞尋梅、揚州獅子頭、八寶葫蘆鴨、香辣毛血旺、脆豆牛柳、瑤柱燉菜膽、酸菜魚鍋、冶春細點、豆沙包、翡翠燒賣、風箱大鍋飯、四季水果。

美味四乾果（鹹味花生、油爆蠶豆、葵花瓜子、香脆青豆）

風味八冷盤（水晶肴肉、桂花山藥、開胃蘿蔔、蔥油苦瓜、蔥油蝦、銀杏冬菇、鹹水老鵝、糟香鴨信）

鹽水鵝 肉質鮮嫩、口味比台灣清淡又不油膩，挺讚的。

糟香鴨信 鴨信就是鴨舌頭、很特別的一道冷盤。

宮燈蝦仁 這擺盤就是一盞宮燈、襯底的雞蛋絲切得很細，刀工很讚喔！

鳳舞尋梅 一上桌吸引大家目光的是裝飾的小瓶，先照像再吃囉！這雞肉很嫩，好吃！

揚州獅子頭 聞名遐邇的揚州代表性佳餚→獅子頭乍看之下平淡無奇、實則精彩萬分，其口感輕如棉絮、入口即化，清澈的雞湯帶點微酸、亦讓人眷戀。獅子頭的烹製極重火功、用微火悶約三四小時，這獅子頭不能用筷子夾、要用羹匙舀，其嫩如豆腐、肥而不膩。

八寶葫蘆鴨 是淮揚菜傳統技藝中的工藝名菜，以整隻鴨脫骨法去鴨骨頭，在鴨腹內釀入台灣特有的圓糯米、鮮碗豆、熟火腿、薏仁、芡實、蓮子、百合等餡料精工成葫蘆形，蒸熟後裝盤、成菜形如葫蘆，鴨肉嫩、內餡滋潤疏散，滋味鹹鮮香醇。

香辣毛血旺 這裡頭的材料可多著呢，有牛肚、鴨血、蝦仁、銀芽、海參……　

脆豆牛柳 牛柳ㄟ……這口感不是我喜歡的～　

瑤柱燉菜膽～　這熬煮到入口即化的娃娃小白菜、搭上干貝味道好鮮美喔！

酸菜魚鍋～　帶點微辣的酸菜魚、很開胃，魚肉細緻、湯頭很讚！

冶春細點 豆沙包、翡翠燒賣～ 　

風箱大鍋飯～ 只要有華人的地方幾乎都可以看到”揚州炒飯”、在隋煬帝時稱之為碎金飯，因選料嚴謹、製作精細、注重配色、原汁原味的特色，終於發展成淮陽風味有名的主食之一。

四季水果 由橘子＆芭樂＆西瓜組成的水果拼盤～

今天的冶春茶社聚餐費用、每人平均分擔為1,060元。小孩無料！　

葉弟兄解說明日到石門水庫教會講道的題目－風水大解密！

天祥介紹石門水庫教會！

介紹台北基督徒聚會－瑞安讀書講座３月份主講人－李雅貞

大家舉杯向Shirley姐說－生日快樂！　

後排左起→ 沈荏民、陳旻君、李依潔、張天祥、張美莉、李雅貞

前排左起→ 高慧華、林世昌、葉志偉、程明鎮、游慧玲

後排左起→ 吳麗娟、陳ｘ慧、李妙蓮、方筱菁、張天祥

前排左起→ 黃華璉、陳麗瓊、常佩笠、侯憲航、曾建章、王淑好、劉青霞

後排左起→ 熊裕德、隨婷文、韋聖蓓、蔡惟鈞、楊良智、尹智宏、張天祥

前排左起→ 李晉周、郭希強、石昌林、張美雲、李宣曄

後排左起→ 江知紋、朱逢偉、張天祥、游湘濃、陳春虹、廖益民

前排左起→ 黃郁燕、徐華鍼、吳秀芬、林曉峰、林玉慧

今天的下午茶選在Caldo Café 簡單的佈置、沒有太多的裝飾，昏黃的燈光感覺還蠻溫馨的！一進門看到的是碩大的冰滴壺、吸睛效果十足。冰滴咖啡需要時間、所以店內一天僅提供一壺的份量，所以喜愛喝冰滴咖啡的要趁早因為是限量的！

一進門看到的就是一天僅提供一壺的 ”冰滴咖啡壺具”　

靠窗的座位可以欣賞窗外風光很讚！

君度橙酒舒芙蕾 Souffle 源自法文原意”蓬鬆地脹起來” 細細打發蛋白包覆空氣，並運用溫度帶來溫柔綿密、入口即化的幸福口感，佐以台灣新鮮水果製成的葡萄柚或芒果雪酪。現點現打現烤的甜點、除需要耐心的等候，也需要您即時地掌握這不容錯過的完美瞬間。

覆盆子熔岩巧克力 芒果雪酪 使用多種巧克力複合成的熔岩巧克力，鬆軟的蛋糕體沾上熱呼呼、岩漿般的巧克力餡、搭配台灣新鮮水果製成的葡萄柚或芒果雪酪，多層次的風味、口感及溫度，讓人一口嚐盡巧克力的奧秘。

肉桂蘋果派 香草冰淇淋 一層麵皮、一層肉桂、一層糖粉，細膩的手工創造出酥脆的千層派皮。混合兩種產地的肉桂，有來自錫蘭的優雅細膩及越南的粗曠野性，天使與惡魔般合襯出初戀蘋果的滋味。

燻火腿起司三明治 Ham and Cheese Sandwich 採用Le Gout 脆皮吐司、嚴選燻製肉品，並使用Cream Cheese自調三明治醬、大量生菜，提升每一項原料的品質，簡單吃而有好滋味。蛋沙拉中亦加入些許法式第戎芥末醬、在中和美乃滋的甜膩感外，也增添了蛋沙拉的層次。