美食小組

福州新利菜館 位於龍江路，於六十年代風行於台北、深受各界名流饕客賞識！隨時代變遷、福州老師父因各種因素逐漸凋零或相繼離開餐飲業！ 曾在台經營福州菜館數十年的 林杞華 老師父、有鑑於傳統福州菜色逐漸沒落，有心重振名菜之風華、乃號召當年相隨之福州名廚，重新整合成立 →福州新利第一家菜館！

閩菜乃我國八大菜系之一、包含福州菜、閩南菜與閩西菜，菜譜多達二千餘種！閩菜中又以福州菜為主要主體，菜餚的奇點為清爽、鮮嫩、淡雅、偏酸甜、湯菜居多，尤其講究調湯！滋味鮮美、深具傳統特色，福州菜以刀工和熱炒見長，尤其喜歡用 "蝦油" 來調味！亦善用紅糟作配料製成各式風味菜！

今天的菜單→腰花魷魚海蜇皮、海鮮米粉鍋、蚵蟶蛋搭光餅、炸糟三層肉醉排鼓雙拼、蝦油圓鱈、魚唇醉雞蜜螺三拼、紅糟羊肉、炸糟海鰻、蚵豆腐湯、鳳凰倒粉、紅燒牛腩、青炒芥藍、麻時捲煎芋泥、酒釀湯圓甜湯、水果盤。

先品嚐小菜囉－這小菜要付費低！不過味道還不賴喔！先來點開胃菜！

腰花
魷魚 海蜇皮 來這裡千萬別錯過做成糖醋口味的腰花海蜇，特調的醬汁酸甜夠勁，濃稠的醬汁伴著食材淋在酥炸的油條上、口感豐富，爽鮮好吃！尤其是厚片的海蜇超乎想像的爽脆！真的是超級好吃！是道非吃不可的經典福州菜。

一品海鮮米粉鍋
這也是非吃不可的福州代表菜，用料豐富、螃蟹、蛤蜊、福州魚丸、蚵仔、鮮蝦與福州粗米粉同煮，這湯頭真是鮮美絕倫！吸足了海鮮高湯的米粉更讓人一口接一口的喝不停！使用福州粗米粉、口感彈Ｑ、久煮不會過爛，更重要的是湯喝完了、還可以續湯喔！讚！

蚵
蟶蛋 光餅　蟶子是一種貝類、口感Ｑ軟，與蚵仔一起做成的烘蛋真是美味阿！以又油又香又酥的光餅夾著吃，搭配上鮮味十足的蟶蚵蛋還真是美味到爆炸！

炸糟三層肉
醉排骨雙拼 醉排骨也就是糖醋排骨、福州的糖醋是以烏醋和糖的融合，不同於蕃茄醬的口感！

蝦油圓鱈
鱈魚的肉質很細緻、淋上些許的檸檬汁更帶出鱈魚的鮮嫩，令大家讚不絕口！

魚唇
醉雞 蜜螺三拼 魚唇，看來像鯊魚皮，口感柔韌有嚼勁！很特別！醉雞淡淡的酒香、口齒留香！

紅糟羊肉
去骨的帶皮羊肉、燉的軟嫩，以紅糟來減少羊羶味、咬起來津津有味喔！

炸糟海鰻
是道費工的福州菜，將海鰻去大骨後切片、再用自製的紅糟醃漬，將醃漬過的海鰻裹上紅糟麵衣、油炸後外皮酥脆，海鰻沒有腥味而且肉質緊實、香滑無比，喜歡重口味的可以沾著店家附上的蝦油品嚐、各有不同的風味！

蚵豆腐湯
這是道清淡口味的湯、將豆腐打碎後和鮮蚵及蟹肉一起煮，灑上蔥花後勾芡及滴上香麻油上桌！

鳳凰倒粉
乍看之下白糊糊的沒啥特別、但入口後其味之鮮美滑潤，讓人驚豔！這道福州老菜→把冬粉炸過、加入蝦子、干貝、蟹肉、蟹黃等海鮮一起煮勻，將雞胸肉煮熟搗碎後才去煮海鮮、湯頭更鮮甜！本著食材新鮮與巧思創意，讓人口服心服！

紅燒牛腩
菜單上沒有、是店家的推薦菜，這牛腩和白蘿蔔燒的入味！香味四溢！入口即化！

清炒芥藍
炒的清脆、油亮的芥藍，光看著就賞心悅目了！起鍋前淋上福州白酒是秘訣喔！

甜八寶

酒釀湯圓甜湯

水果盤

本次美食小組 參加人數共48人！平均分擔－大人900元！小孩無料！

美食小組：下次聚會時間為4月6日！別錯過囉！　

下午茶－選在MOT/KITCHEN 這是美食小組再一次光臨了！MOT/KITCHEN 結合藝術、設計、美食，就在微風廣場的對面！除了多種國際知名設計師的家具、家飾品外，更擁有多樣化的創意精緻料理。包括排餐、麵類、飯類、薄脆披薩等，都是令人垂涎三尺的美味！

更邀請香港君悅酒店的甜點師傅駐店，親手打造各種美麗又精緻的甜點！店中供應特選咖啡和茶飲、紅白酒、啤酒等，讓您可以與親愛的朋友們一起享受都市塵囂中難得的輕鬆愜意！

福州新利菜館

住址：台北市龍江路85號

電話：（02）2771-2088

MOT/KITCHEN

住址：台北市中山區南京東路一段52號

電話：（02）2523-7563