2025年9月6日 11點30分 一千零一夜廚房
一場滿滿波斯好味道的美食旅行～
行旅世界逾30國的旅遊，8年前去過伊朗旅遊，對這個擁有2500年歷史的文明古國波斯念戀不忘！
令人嘆為觀止的波斯帝國世界文化遺產、美如幻境的清真寺、明豔動人的波斯美女，伊朗人的好客，留下深刻印象。
距離台灣遙遠的伊朗曾經是第一個古代大帝國「波斯帝國」的發源地，
數千年來，波斯文化憑藉著深厚的底蘊與高雅的品味，成為伊斯蘭世界與中東地區的精緻文化。
飲食在波斯文化中佔有重要的地位！
在波斯傳統的認知當中，花園是世間的天堂，火具有神聖地位，食用熟食是活力的象徵，
在花園裡飲食野餐成為天堂的景象，直至今日這仍是伊朗人最樂此不疲的活動。
位於歐亞交界之地，作為貿易中樞的伊朗，更是古時絲路的必經之處。
約於西元前五世紀，便有阿拉伯商人開始發展香料貿易～
從中不只出口中東的香料如乳香、玫瑰、番紅花，
同時也從亞洲其他地區購入香料並帶往歐洲販售！
像是東方的孜然與花椒、斯里蘭卡的肉桂、東印度群島的荳蔻與丁香等。
絲路貿易所帶來的優點，使得伊朗特色的料理中，融入了來自各國的辛香料，
就連同甜點也會用上大量的香料來製作～
古波斯料理的華麗與萬國來朝，成就了伊斯蘭料理與鄂圖曼土耳其料理的基底，餐桌上都成了波斯帝國的繼承者。
今天的伊朗料理繼承自伊斯蘭料理，一脈相傳，在15世紀之後的波斯王朝宮廷中創新延續；
得益於波斯文化圈廣大的影響力，納入了突厥、高加索、蒙古等多元元素，
成就今天現代伊朗料理的繁複與歷史傳承。
而幾世紀以來，偉大的波斯詩人們，莫不寫下優美的詩篇讚美食物，
靈性與詩性投注在每一道香味四溢的菜餚當中。
伊朗料理擅長以豐富的中東香料入菜，慢火細燉，炭火直烤牛、羊、雞、魚，讓伊朗美食充滿誘人香氣！
主菜、甜點、飲料到冰淇淋，全部大量使用「香料女王」全世界最昂貴的香料，
番紅花可是被視為「世界三大美食」黑松露、鵝肝、魚子醬並列的夢幻頂級食材。
伊郎德黑蘭當地售價是以美金計價，重量是以克為單位。
「一千零一夜廚房」提供豐富多元的開胃菜、
海鮮、蔬菜、沙拉、炭烤、燉肉、湯、甜點、水果、飲料，多達30種菜色，
10幾種沙拉、優格，10多種波斯特色甜點、新鮮水果，伊朗特色飲品和波斯冰淇淋！
石榴醬核桃燉牛肉～
雞肉比薩＆燜燒茄子～
超濃郁滑順的口感加各種香料的味道，簡單道地的口感～
樸實、美味、雅俗共賞，完整襯托伊朗民族自古以來謙遜的美德與博大精深的內涵。
中東釀菜－牛肉～
火焰牛＋羊～
香燉牛腱～
炭烤牛＋羊BBQ ＆ 烤餅皮～
伊朗主食之一，能夾烤肉搭配沙拉和優格醬，也能沾各式燉菜的湯汁一同品嚐。
香煎智利鮭魚＆炭烤海蝦～
陽光金蛋＆微辣雞翅～
時蔬＆炒食蔬～
牛肉燉扁豆茄子＆燉雞腿～
番紅花泛＆伊朗拌麵～
番紅花炭烤雞胸肉＆優格炭烤雞胸肉～
炸牛肉餅～ 伊朗離鄉遊子回國第一道，全伊朗都為之傾倒的香味，
柔捏恰到好處的肉團，經過如同古代聖火般的儀式，總是最新鮮的出爐，
不管是路邊小食、正式晚宴或者周末野餐都不能缺席，
國家級的國民料理，伊朗民族的驕傲。
馬什哈德名菜燉羊腿～
渾厚結實的羊腿燉到軟嫩，搭配香甜醬汁，
幾世紀以來招待了無數旅人與朝聖者，讓他們飽足之後繼續接下去的旅程。
炸魚柳＆鷹嘴豆餅＆炸薯條～
波斯風味燉羊肚～
湯味道很淡裡面有洋蔥跟各種豆，羊肚有點腥味，且煮到非常軟幾乎沒了口感。
蘑菇湯～
加入不同材料，喝起來和西式的蘑菇濃湯不太一樣，但也是好喝的。
伊朗西拉吉沙拉～
魚醬～
小黃瓜優格＆原味優格～
鷹嘴豆泥～
椰子餅～
口感札實椰子顆粒感，甜味蓋過椰子味。
椰棗堅果卷～ 椰棗卷從南亞印度到西亞一帶都可以見到，只是使用的配方與香料略有不同，
伊朗的特色則是混合了綠荳蔻。
此款甜點完全沒有添加任何的砂糖，單純使用椰棗作成椰棗泥，並與各式堅果混合，是一款非常健康的糕點。
開心果蛋糕＆開心果泡芙～
雪花糕、果仁蜜餅甜度適中～
芬尼～
甜品類真神，香氣非常特別也不會太甜。
芬尼奶酪～ 口感細緻，巧克力芬尼香氣十分濃郁、玫瑰芬尼的上頭還灑了一小撮肉桂粉提味。
冰淇淋～
有花生和番紅花2種口味，都相當不錯～
胡蘿蔔汁～
原汁原味、完全沒加水或是蜂蜜之類的調味，就是紮紮實實的在喝液體紅蘿蔔！
中東之美番紅花果汁～
伊朗冰紅茶～
度－優格鹹飲～
冰咖啡～
從1樓走上2樓餐廳，從樓梯到餐廳，觸目可及許多來自伊朗的手工藝品，
如傳統波斯風情的水煙壺、銅製大水壺、美麗繽紛的波斯地毯、彩繪玻璃燈⋯⋯等。
桌上的銅製玫瑰、花瓶、水壺、杯子和桌布秒飛波斯！伊朗！
不出國也能享受最道地的伊朗料理、最正宗的波斯美食和異國氛圍！
餐廳佈置成波斯風，用餐空間乾淨明亮、寬敞舒適，輕鬆歡快的氣氛讓人備感愉悅！
一千零一夜廚房
電話：022767-1661
住址：台北市松山區八德路四段618號2樓
