美食小組

十得私廚　的菜色主題方向以“ 古味新意、創新料理 ” 為出發！特聘金獎主廚以十多年料理老台菜經驗＋創新料理元素＋亞洲料理元素融入每個細節！用餐空間明亮寬敞，所推出的菜色內容多元化！

餐廳走廊～可以讓客人在吃飽之餘或是想抽菸時可以坐著聊天享受一下的空間！滿貼心的！

除了廚藝上的基本功夫外，更在餐飲界獨樹一格，以健康、養身、安心食材，對待每一位客人！「用心」經營餐飲。

十得私廚　地點在忠孝復興捷運站Bistro 98的後方！交通便利、餐點選項多，有少人的方桌，也有適合大家庭或是公司行號聚餐的大圓桌及包廂！

今日菜單：私廚拼盤、咖哩軟殼蟹（附軟法）、栗子燒豬尾、家傳腿庫麵線、私廚脆皮雞、孜然千層羊、加州青檸鱸魚、臘味香弄拌飯、干貝桂花翅、蒜味蝦、魚汁滑蛋、生鮮時蔬、干貝醬高山娃娃菜、魷魚螺肉蒜鍋、綜合水果盤

私廚拼盤　～

咖哩軟殼蟹（附軟法）　軟殼蟹是螃蟹在脫了新殼後將之急速冷凍，新的螃蟹殼是最飽滿、最鮮嫩的，炸起來的口感最為酥脆！附上軟法麵包沾著醬汁！真是人間美味啊！

栗子燒豬尾　栗子燒豬尾，使用低溫熟成法，脂肪極少的豬尾富含膠原蛋白，皮不厚卻相當Q實，肉不多卻恰到好處，不乾不柴！燒得入味的栗子更是極品！

家傳腿庫麵線　腿庫麵線可說是台菜餐廳必定會出現的招牌菜，上面是大塊的腿庫肉、下方是筍乾，附上金黃色長得像干貝的麵線！

腿庫選用溫體豬，需先炸過、油封、清洗後再滷製！使用的是獨門的老滷汁，腿庫外皮Q彈不油膩！有滿滿的膠質，瘦肉的部分不乾柴，是非常厲害的功夫菜！

長的像干貝的就是麵線了！麵線處理方法，兩面煎後讓它入口帶著焦香、酥脆！咬下後又變回麵線的濕滑感，淋上腿庫湯汁風味更棒！相當有創意唷！

私廚脆皮雞　招牌菜“ 私廚脆皮雞”  每日限量，需先預訂才吃得到！特選來自台東玉米雞！先醃入味、經過一天風乾，反覆淋上油，費工費時！這油香的脆皮、一口咬下好驚艷呀！除了油甜外還帶著烤過的香氣！軟嫩又多汁的雞肉，每一口都令人懷念！

孜然千層羊　孜然千層羊外焦裏嫩、外皮香脆，肉質鬆軟香嫩搭配孜然～滿嘴香味兒、實在過癮呀！

加州青檸鱸魚　鱸魚的肉質細緻、口感也挺扎實的！直接淋醬料也超級下飯！微酸鮮美的滋味，久久難以忘懷！

臘味香弄拌飯　光是端上來就視覺效果十足，上面舖了蛋渣、香菜、芋頭絲.....吃前攪拌，口感層次豐富！視覺、味覺都讓這拌飯好吃又特別！必點！

干貝桂花翅　堪稱來店必點的一道經典菜色！這道老台菜早期都只有桂花翅，店家添加了干貝，口味更鮮甜！除了佐XO醬調味外，還有生菜、蛋酥及干貝酥，品嚐後口感層次豐富、營養與味道兼顧！

蒜蓉蝦義大利米麵　清蒸料理最能呈現海鮮類的清甜與鮮度，鮮美的湯汁被義大利米麵完全的吸附，同時可品嚐鮮蝦的Q鮮與滿滿清甜的米麵！超級好吃！

魚汁滑蛋　魚汁的鮮、雞蛋的嫩滑！實在是簡單的好味道！

生鮮時蔬

干貝醬高山娃娃菜　搭配干貝醬拌炒的高山娃娃菜是季節限定菜、菜質鮮嫩、清甜可口！

魷魚螺肉蒜鍋　古早味的魷魚螺肉蒜，是昔日的酒家菜！是酒過三巡後的醒酒菜、是家裡請客辦桌阿嬤必備的一鍋湯.......選用高檔的日本花菇、上等的溫體黑梅花豬及自然泡發的魷魚，再以老母雞高湯搭配新鮮食材文火慢燉！蒜苗引動螺肉、魷魚，帶出湯頭的鮮甜清香！

最後～ 附上給饕客們的小驚喜　→　家鄉味濃厚的Q彈麵疙瘩！吸飽了湯汁的Q彈麵疙瘩～口口都美味！

綜合水果盤～

十得私廚　獲得了”兩岸十大名店“，特製醬料也獲得”兩岸十大伴手禮“的殊榮！

「十得私廚地獄辣椒醬」、「十得私廚花生吻魚醬」、「十得私廚葵子丁香醬」是平常在家裡用餐，就可以搭配的醬料，拌飯拌麵、炒菜或是料理都可以添加～

三種得過獎的辣椒！香氣帶點麻跟辣，不死鹹又巧妙的幫食物加分～

下午茶時間～　Matcha One 是平安京茶事的旗下品牌，只要是抹茶控應該不想錯過這家Matcha One ！

餐點多以抹茶為主，有抹茶霜淇淋、宇治金時、抹茶千層蛋糕、抹茶鬆餅等........

店內採半自助式服務，而且不收服務費，畫好單子後，直接至櫃檯點餐結帳後、就回到座位等待餐點即可～

櫃檯整潔明亮，店內裝潢以木頭為主，散發出日式氣息～

半開放式的櫃檯，可以直接看到店員刷茶製作飲品～

抹茶提拉米蘇是「Matcha One 忠孝店」限定的餐點之一！上面的抹茶粉以棋盤方式呈現！抹茶控看到一定會失控！使用”丸久小山園”抹茶粉搭配濃郁香醇的抹茶mascarpone，與綿密濕滑香濃抹茶海綿蛋糕層層相疊！再搭配精選咖啡豆手沖espresso特製咖啡果凍，而製成的抹茶提拉米蘇！

Matcha One真的很懂抹茶控的心！超濃郁的抹茶霜淇淋，冰淇淋融化的超快！甜度恰好！抹茶濃郁帶些許的苦，牛奶香氣十足，真的很推薦。

抹雙咖啡～

珍珠抹茶拿鐵～

抹茶拿鐵～

Matcha One新推出的抹茶鬆餅！除了兩塊鬆餅，還附上了濃郁的抹茶霜淇淋、紅豆泥、白玉和蜂蜜，很超值豐盛的組合！抹茶鬆餅最大特色就是外皮薄酥，單吃或是搭配蜂蜜吃都超讚。

套餐：抹茶紅豆千層～

季節限定套餐：櫻花千層～

季節限定套餐：抹茶草莓千層～

季節限定：草莓抹茶蛋糕捲～

焙茶～

美食團5月5日帶大家到 最近最夯的天母　“ 玻璃屋 ”  IL Mercato （義瑪卡多）義大利餐廳！

為了讓美食團能有更多的位置，特辦在萬豪酒店　IL Mercato Tazhi （義瑪卡多大直店）！

以米其林方式呈現！以米其林方式呈現！以米其林方式呈現！

絕對！絕對！物超所值！座位有限！請快快報名！

十得私廚

地址：台北市大安區敦化南路一段236巷29號

電話（02）2771-2033

Matcha One （忠孝店）

電話：（02）2711-2345

地址：台北市大安路一段116巷10號