優雅台菜春韭晴光店，預約制私廚，古董打造靜謐雅緻用餐空間～ 
私廚風潮方興未艾，菜色論大器、論手藝、論滋味，多方兼具，人們對私廚的期待為何，不外乎料理味道要好、食材要奇巧、手藝要獨特、菜色要時時求變、用餐空間與提供的服務要別出心裁有別於一般餐廳，得靠老饕引薦才能進門享用的私廚，市場在逐漸成熟。
以戴老闆私人收藏的各式老件為裝飾主軸外，集歐式、中式與日式等物件與李奇茂水墨大師畫作，於老宅裡紛陳羅列，就連地板，也很有戲。來到這兒用餐，嚐美味之餘，儼然也走入博物館般，惹人處處流連欣賞。
店名「春韭」，是取自唐代詩聖杜甫《贈衛八處土》中，夜雨翦春韭之詞，意思是指張羅家常酒席，款待數十年沒看的老友。秉持此態度成立私廚，自然好料與空間設計、裝潢都得用心、別出心裁。
一般私廚的價位，多在「水準之上」，「春韭」相較下顯得親民許多，捷運民權西路站7號出口，往中山北路口時，往左183巷直走到底左手邊即是春韭，猶如住家般低調，屋旁前這幾根石柱都是古董，是古時的栓馬柱，據說柱子越高、上面的雕刻越繁複，表示這家地位越高，戴老闆古董收藏癖好，來自各國珍寶值得細細品味！
春韭晴光店是中山北路巷弄裡的洋樓老宅，規劃出三個獨立用餐空間！在私廚無菜單料理餐費矜貴浪潮中，今天品嚐的是一人價位1200元，包括十道份量十足的手工菜，還有蜂蜜梅子醋，水果與甜點！
用餐的包廂設置三樓，一張14人大桌置在中間，四周由水墨大師李奇茂藝術家創作的整幅壁畫環繞，都是古董或藝術品，像似在博物館裡用餐，豐盛的饗宴。
春韭晴光店 
今日餐點介紹 
今日餐點介紹 
春韭菜色走家常風格，但道道都藏有巧思！
鮮露豆腐絲～
豆腐在雞湯煨煮2小時再切絲，淋上自製麻辣紅油爽口帶辣， 一上桌就讓人眼睛為之一亮，手機相機拍不停。
茶香柳鮑 ～
魯活鮑魚，鮑魚慢慢熟成入味，醬汁比例是秘方要抓對、鮑魚用泡的，不是用煮的！
陽春白雪～
中國飲食文化傳承千年，常言道：「民以食為天」。而菜系文化也伴隨著歷史傳承了許久。因各地不同的文化習俗導致其菜餚名稱各有各的特色，我們對於飲食不僅要色香味俱全，對於菜餚的取名也是十分講究，陽春白雪就是那名字聽著很詩意，但是味道卻很美味的菜餚。第一層和風蛋沙拉，第二層鮑魚沙拉，第三層龍蝦沙拉甚是美味！
黃金雞湯～
炭火砂鍋，全雞熬煮再加淮山、紅棗、金華火腿、珠貝等配料，嫩雞、膠質的香鮮濃，用湯匙就能輕易分開骨肉的肉質軟嫩，而雞湯更是凝聚膠質精華，風味溫潤不燥熱。
青椒蒜蓉豬腳～
著重於胡椒提味，但是辣度卻在後勁浮現，嗜辣的老饕，很是過癮！
蜂蜜梅子醋～
用餐的中間，主廚安排了一杯酸香濃蜜梅子醋，為中場休息清口用 讓味蕾重整一下。
接著風味鹹香帶甜的 蘭陽西魯肉 上場，以宜蘭傳統美食西魯肉為概念，融合，肉絲、蛋酥、白菜等食材再燴煮後，吃起來有南部常見辦桌菜的魚翅羹湯風味。
酸角鮮魚～
野生黃魚經料理醃漬後，油炸，再淋上酸甜芒果醬。整體吃來清爽，吃起來清爽不膩，口感帶有彈性。
避風塘澎湖花枝丸＆白粥～
蒜香迷人且可二吃的避風塘花枝丸，另蒜酥則可搭配煮得恰到好處的白粥享用。
和牛黃金包∕奶酥黃金包～
澳洲和牛、洋蔥、起司內餡，奶酥甘甜銀絲卷～
桃膠銀耳桂花釀～
桃膠是從桃或山桃等樹皮中分泌出來的一種固體天然樹脂。滋陰養顏，白木耳慢火温燉細心熬煮至入口即化！加入絕佳風味桂花釀，成就極品甜點-桃膠銀耳桂花釀，微甜爽口，花香四溢。餐後送上這道好甜品，食在很幸福。
時令水果金鑽鳯梨～
諸多大菜後的水果，是看來樸素的一盅鳳梨，但 滋味叫人眼睛一亮，一入口就知道主廚的用心，鳳梨酸甜適口，纖維細緻，餐敘便以甜蜜蜜畫下完美的句點。
文：姜瓊弟 
春韭（晴光店）
台北市中山區中山北路二段183巷1-5號
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