美食小組

遇見美麗餐廳～體驗舌尖上的台灣古早味的精髓！　

隱藏在巷弄裡的米其林必比登推薦家常菜餐廳，品味台灣古早味的精髓！

這是一家融合了家常菜與酒家菜的餐廳，將傳統台灣味道昇華至新的境界。

美麗餐廳，自1994年創立以來，在台北市北區經營了長達26年～

餐廳的經營理念一直強調食材的嚴格選擇和確保食材的衛生新鮮。

他們以提供現場製作、耗費大量時間與心力的古早味菜餚而自豪，這種用心讓他們的名聲遠近馳名。

引人矚目的餐廳的成功，要歸功於老闆娘「徐美麗」的廚藝傳承和她對料理的深厚熱愛。

她師承源自大名鼎鼎的「明福台菜」，這個傳統的台灣美食殿堂為她提供了寶貴的經驗和指導，最終啟發了她創立「美麗餐廳」的概念。

菜色介紹～　

招待的醃漬蘿蔔乾～　

店家招待的開胃小菜蘿蔔乾，味道不錯，可惜應該是季節的關係，蘿蔔不夠爽口，有點苦、不太甜。冬天吃應該很棒。

烏魚子冷盤～　

烏魚子口感濃郁，油脂豐富，是宴客少不了的下酒前菜。

閹雞粉肝拼盤～　

老饕都知道吃雞肉，一定要吃閹雞，雞肉肉質口感嫩香，雞皮也是有彈性的好吃，粉肝吃起來超嫩好吃。

滑潤的粉肝調味很適中。

一品佛跳牆～　

佛跳牆食材豐富多樣，有豬腳、海參、干貝、鮑魚、魚皮、芋頭、腳筋、乾貨香菇、鷹嘴豆等～

每樣都精挑細選，也選用許多高級食材，除了嚴選材料，還得費工分批處理。

像是豬腳需先以醬汁醃過再油炸，除了定型，更是為了逼出豬骨香，豬腳的精華整個融入湯底卻又不失風味！

蘿蔔滷腸鍋～　

美麗餐廳的滷腸，採用少見的腸包腸工法，做工相當繁雜，黃老闆用啤酒先將豬腸清洗乾淨，接著以長筷將腸層層套疊；

另特選大腸頭，使厚度與脆度再升級，口感更紮實湯汁自然甘甜，是經典的古早味滷腸料理。

干貝蒜頭雞湯～　

這是一道需要提前預訂的招牌菜。雞湯中加入了干貝和大量的蒜頭，經過緩慢燉煮，湯汁鮮美濃郁，帶有濃厚的蒜香和干貝的鮮甜。

這是一道讓人心情愉悅的美味湯品。

絲瓜煎餅～　

這道菜看似普通，但實際上是傳承自阿嬤時代的料理，非常獨特。

煎餅外皮酥脆，內部柔軟，帶有些微黏性。

絲瓜和蝦仁的組合非常合拍，成為這道菜的亮點。

美麗手工炸蝦捲～　

這是一道經典的台灣小吃，蝦仁包裹在薄麵皮中，油炸至金黃酥脆。

搭配特製的醬汁，每一口都充滿了海鮮的鮮美。

金沙明蝦～　

是一道充滿風味的海鮮料理，蝦的外殼酥脆，內部則是嫩滑的蝦肉。

每一口都是美味的享受，再加上特製的金沙醬汁，讓它成為了一道經典的台灣小吃。

紅蟳粉絲煲～　

現炸的紅蟳，特別將蟹殼過油，增添香氣，肉質新鮮、味美又順口。

粉絲調味足夠，蒜味不至於太搶戲，又因吸收了蟹汁和調料，醬汁滲入蟹肉、蟹腳，一口咬下，滑順飽滿中，

帶有蟹肉的鮮甜與海味，非常入味。

塞滿蟹膏的紅蟳，再搭配高麗菜、香菇、蝦米、芹菜等，烹調出的口味最為契合 ，不愧為招牌必點的熱門料理。

爆炒澎湖中卷～　

中卷切花，爆炒香辣，看了真是垂涎欲滴。

經典五柳枝魚～　

主廚以醬油調味，魚煎熟，燴汁有肉絲、香菇絲、筍絲、活腿絲亦有勾芡，以羹湯的方式呈現。

餐後水果盤～　

水梨、柳丁。

美麗餐廳的菜色充滿了多樣性和美味，料理真材實料，味道美味細緻，服務親切，是家有功力的道地台菜料