美食小組

海葵登陸台灣，北部雨勢增強，有不定時局部短暫陣雨或雷雨，

雖說都只是有驚無險，但這雨掃千江吼，風哮萬國愁的架勢，令人煩憂。

今日，不畏海葵颱風，推門出戶～

响午九月的美食小組聚會在味菁軒小館，氣氛愜意的傳統中餐廳。

味菁軒真的是很傳統的中餐廳，完全沒什麼裝潢可言，重點在食物美味可口。
味菁軒位於中山區，從台北車站接到中山地下街 M2出口，再步行過去，大概8分鐘。

味菁軒有兩層樓，我們被安排在B1用餐，整個風格就看得出，非常有歲月了，

聽說這裡可是立委們的很愛來聚會的餐廳，就是傳統中菜的菜色，選擇相當多。
味菁軒的老闆娘，她的名字 "林嘉瑩" 也就直接掛在招牌上，

氣質雍容，個性爽朗，多年的開業經驗，接待過大小官員，客人互動得體。

今日菜色～

開胃小菜～

小菜是入座時就放在桌上的，有四種：涼拌小黃瓜、干絲、豬耳多、黑木耳。

醃漬小黃瓜，味道極好，都很爽口開胃。

菁軒三拚～　

白斬雞，色澤漂亮，也不會過於肥膩吃起來肉質鮮嫩Q彈，雞肉真是肥美多滋相當可口，沾一點特調的辣椒醬油，更對味！

香腸～

表面有用美乃滋和柴魚點綴，整個口味和口感新鮮又活潑。

燒臘油飯～　很香的麻油米糕。

全家福～

招牌的滷豬腳，瘦肉軟嫩帶有彈性，肥肉黏滑豬皮Q彈不膩，

裡面有豬腳尖、前段，中段都是好吃的部位，還有多汁的豆干，

以及入味的滷鴨蛋，整大鍋的滷湯香氣四溢，老闆娘說這鍋是小火慢慢燉熟的。

現撈小卷～　

新鮮的澎湖小卷真的很鮮美！川燙的火候又好，吃起來又鮮甜。

麻油松坂蝦～　

蝦子非常新鮮，悶熟後，輕輕撥一下整個就殻肉分離了，

雖然簡簡單單，但最能吃到蝦子原味。

蠔油鮑魚～

九孔很新鮮，主廚用心燴汁的濃淡、厚薄、鹹味都非常剛好。

椒鹽沙蟹～

螃蟹炸得外酥裏嫩，加上避風塘的蒜酥和椒鹽香，工夫菜展現主廚功力。

椰子蛤蠣雞鍋 ～　

有很多的各式菇類。以天然的椰子水煮雞湯，淡淡的清香微甜的口感，椰肉的脆口，

杏鮑菇吸滿鮮甜的湯，整個喝起來非常清爽。

清蒸深海魚～　

湯頭配合新鮮的魚肉，非常對味好吃。

水果～　

最後還有水果～ 一整盤西瓜、蘋果切片，好甜多汁。

九道料理，每道份量都超多的，味菁軒真的是色香味俱全的老字號！

第一次造訪，非常驚艷，城市的巷弄中，不起眼的小店竟然有這種超級好吃的美食。

28年的老店了，很多政商人士會來私下聚會的餐廳。很喜歡豬腳這道菜，燉的很爛又不失嚼勁。

避風塘炒蟹，可以感受到廚師的功力跟食材的用心。

味菁軒小館是間老派感覺有歷史的台式餐廳，很開心能跟好一陣子不見的好朋友吃飯聊天，

响午很歡樂，謝謝小張哥的安排。

　文：姜瓊弟　相片：符永璋＆美食好朋友們　
 

味菁軒小館
地址：台北市中山北路一段33巷22號
電話：（02））2531- 0980
用餐時間：2023.09.02
記錄時間：2023.09.03